куриная печенка - 500-600 г,

лук репчатый - 2 шт,

красное сухое вино - 2-3 ст. ложки,

вода - 50 мл,

перец болгарский - 1 шт,

чеснок - 2 дольки,

соль,

перец,

барбарис сушеный - 0,5 ч.ложки,

базилик сушеный - 1/4 ч. ложки,

хмели-сунели - 1/4 ч. ложки,

гранат - 1 шт,

зелень петрушки

Куриную печенку промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.

* вместе с печенкой можно положить куриные сердечки и желудочки, также порезанные на кусочки

Печень выложить на разогретую с маслом сковороду, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне 5-7 минут, периодически помешивая.

К печенке добавить красное вино, подлить воду, и тушить на маленьком огне, пока не выпарится жидкость.    Лук очистить, порезать четверть кольцами и обжарить на растительном масле.

Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и порезать соломкой или кубиками.

Чеснок почистить и мелко порезать или пропустить через чесноковыжималку.

В мисочке смешать порезанный перец, измельченный чеснок, добавить базилик, хмели-сунели и барбарис.  В сковороду с печенкой положить обжаренный лук и добавить порезанный перец с чесноком и приправами.

Все перемешать и жарить на сильном огне 5-7 минут.

Гранат разрезать и извлечь зернышки.  Готовое блюдо посыпать зернышками граната.