тушка щуки

Щуку вымыть.

Разрезать брюшко и удалить внутренности.

Еще раз промыть щуку под проточной водой, дать стечь воде и обсушить рыбу бумажными полотенцами.

Срезать брюшные плавники.  Сделать надрез у головы щуки до хребта, не прорезая ее насквозь.

Срезать филе, ведя острым ножом вдоль хребта.

После того как отделили одно филе, щуку перевернуть и, таким же образом, срезать второе филе.  Срезать филе с кожи.  Филе щуки можно использовать для приготовления котлет. Также его можно жарить, тушить, отваривать или припускать в малом количестве жидкости.

Из оставшихся после разделки головы и хребта щуки можно сварить уху.