ребрышки свиные или телячьи - 1 кг.,

лук - 2-3 головки,

зелень (кинза или петрушка) - по вкусу,

перец горошек,

соль,

уксус

Приготовить маринад: лук порезать кольцами, добавить перец горошек, зелень.  Ребрышки вместе с луком, зеленью и приправами поместить в кастрюлю, все перемешать, добавить немного воды, уксус и соль - то есть получается, почти, шашлычный маринад.  Вымочить ребрышки 2-3 часа и после этого выложить их на смазанный маслом противень и залить маринадом в котором они вымачивались. Поставить противень в духовку и держать на сильном огне, пока маринад практически не выпарится. После этого уменьшить огонь и довести ребрышки до готовности.