грудка индейки - 500 г.,

грибы (шампиньоны, опята и т.д.) - 100-150 г.,

сыр (твердых сортов) - 100 г.,

зелень петрушки - по вкусу,

майонез - 2-3 ст. ложки,

чеснок - 1 зубчик,

соль, молотый красный перец - по вкусу,

растительное масло для жарки,

бульон - 1/2 стакана.

Грудку индейки без косточки нарезать вдоль волокон на ломтики толщиной около 0,7 мм, отбить, посолить и поперчить каждый ломтик.

Отдельно приготовить начинку: обжарить грибы в масле, посолить их и переложить в мисочку, добавить тертый на крупной терке сыр, чеснок, мелкопорезанную зелень петрушки, поперчить.

Каждый ломтик филе смазать майонезом и положить начинку, затем филе с начинкой завернуть в виде рулетика и заколоть зубочистками или перевязать ниткой.    На сковороде разогреть растительное масло, выложить рулетики и обжарить до появления золотистой корочки на среднем огне, затем уменьшить огонь, влить в сковороду бульон и потушить рулетики около 10 минут.  Готовые рулетики гарнировать рисом, отварным или жареным картофелем.