рыбное филе (морской язык или любая другая рыба) - 400 г,

растительное масло для фритюра

для маринада

сок лимона - 1 столовая ложка,

растительное масло - 1 столовая ложка,

зелень петрушки,

соль,

свежемолотый перец

для пивного кляра

пиво - 200 мл,

мука - 6-8 столовых ложек,

растительное масло - 1 столовая ложка,

соль

Рыбное филе вымыть и обсушить.

Нарезать филе на полоски, длиной ~8-10 см и толщиной ~1-2 см.  Сложить кусочки рыбы в миску, посолить, поперчить.

Добавить к рыбе рубленую зелень, выжать сок лимона и влить растительное масло.

Перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 15-30 минут.  Приготовить пивной кляр:

В миску налить пиво и постепенно добавить просеянную муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Добавить в кляр растительное масло, немного соли и перемешать до однородной консистенции.  Кусочки рыбы обмакнуть в кляр, наколов рыбу на вилку.  В небольшой высокой кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло для фритюра.

Опускать кусочки рыбы в хорошо разогретое растительное масло и жарить до готовности ~3-5 минут.  Готовые кусочки рыбы вынуть из кляра при помощи шумовки и разложить на салфетке, чтобы впитались излишки масла.