стейк семги (форели, лосося) - 200-300 г,

оливковое масло - 1-2 чайных ложки,

сок лимона - 1-2 чайных ложки,

соль,

перец

для соуса

шампиньоны - 100-150 г,

лук репчатый - 1 шт,

молоко или сливки - 200 мл,

мука - 1 столовая ложка,

зелень укропа,

растительное масло,

соль,

перец

Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (стейк можно разрезать поперек на две половинки).

Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом.  Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре ~200°С ~15-20 минут.  Лук мелко порезать.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.

На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук ~2 минуты.

Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить.  Добавить к луку с грибами муку и перемешать.

Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~2-3 минуты, помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным.

Добавить рубленую зелень укропа, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.  Семгу выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью.