свинина одним куском (грудинка или корейка) - 1,5 кг,

вода для тушения мяса - 0,75-1 стакан,

растительное масло,

соль,

перец

для глазури

соевый соус - 1/3 стакана,

абрикосовый джем - 1/3 стакана,

кетчуп (типа "Чумак") - 1/3 стакана,

вода - 2-3 чайные ложки

Свинину вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.

Хорошо разогреть утятницу или сковороду, налить масло, выложить свинину и обжарить ее цельным куском до образования румяной корочки. Кусок свинины во время обжаривания переворачивать разными боками.  Влить к свинине воду, и тушить мясо под крышкой ~40-45 минут.  Приготовить абрикосовую глазурь:

Соединить абрикосовый джем, соевый соус, кетчуп и воду. Все хорошо перемешать.  Свинину выложить на противень или на решетку гриля и хорошо обмазать глазурью.  Запекать мясо при температуре ~190-200°C ~20 минут, периодически переворачивая и смазывая мясо глазурью.

Готовое мясо нарезать кусками, толщиной ~1,5 см.