свинина - 700 г,

соль, перец - по вкусу,

растительное масло для жарки

для теста (кляра)

мука - 1 стакан,

молоко - 2/3 стакана,

яйца - 4 шт,

растительное масло - 1 ст. ложка,

соль - по вкусу

Приготовить жидкое тесто (кляр):

Развести муку теплым молоком, добавить растительное масло, яйца, соль, размешать и оставить набухать на 15-20 мин.

Свинину нарезать пластами, каждый пласт слегка отбить, посолить и поперчить.   Подготовленное мясо обмакнуть в тесто, выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.  Оюжарить мясо ~3-4 минуты до румяной корочки.  Затем перевернуть на другую сторону, уменьшить огонь и жарить еще ~7-10 минут до готовности.

* к готовой свинине можно в отдельной чашечке подать соус из майонеза с мелко нарезанными солеными огурцами.