свинина (окорок, вырезка, корейка без кости и т.п.) -300-400 г,

сыр - 150-200 г,

грецкие орехи (или арахис, кешью и т.п.) или смесь орехов - 0,75-1 стакан,

яйца - 2-3 шт,

соль,

свежемолотый перец,

растительное масло для жарки

Свинину вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на куски, толщиной ~1 см.

Куски свинины хорошо отбить с двух сторон, накрыв пленкой или полиэтиленовым пакетом, немного посолить и поперчить.

В миску разбить яйца, и слегка взбить их, со щепоткой соли, венчиком или вилкой.

Сыр натереть на крупной или мелкой терке.

Орехи измельчить при помощи блендера в мелкую крошку.

Соединить сыр с ореховой крошкой и перемешать.   Каждый кусочек мяса обмакнуть сначала в яйце.  Затем обвалять в сырно-ореховой смеси (можно слегка прижимать сырно-ореховую смесь пальцами, чтобы она прилипла к мясу). Выложить отбивные на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить 2-3 минуты до румяной корочки.  Перевернуть отбивные, и жарить, ~2-4 минуты, с другой стороны, до готовности.