говядина - 500 г,

свинина - 300 г,

лук репчатый - 2 шт,

чеснок - 1-2 дольки,

рис - 0,75 стакана,

яйца - 2 шт,

сметана - 400 г,

майонез - 100 г,

томатная паста или кетчуп - 2-3 ст. ложки,

соль,

перец

Приготовить фарш из свинины и говядины, добавить в фарш пропущенный через мясорубку или мелко порезанный лук, продавленный через пресс чеснок, соль и перец.

Рис отварить до полуготовности.

Смешать фарш с рисом, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать руками.

Из подготовленной массы слепить небольшие шарики - "ёжики".

Сковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить "ёжики".

Приготовить соус. Смешать сметану с майонезом и кетчупом (или томатной пастой) и залить этой заливкой "ёжики".

Если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона.

* "ёжики" можно выкладывать в несколько рядов, поливая каждый ряд соусом  Поставить форму для запекания в духовку (температура 180°C) на 1 час.