утиные грудки - 2 шт,

лук репчатый - 1 шт,

морковь - 1 шт,

шампиньоны или лисички - 150 -200 г,

соль,

перец

Утиную грудку вымыть, аккуратно отделить филе от кожи и костей (должно получиться 2 половинки одной грудки).    На поперечной стороне грудки острым ножом сделать глубокий разрез так, чтобы получился "карман".  Для начинки:

Лук мелко порезать.

Морковь порезать кубиками.

Лук с морковью обжарить на сливочном масле, добавить грибы, посолить, поперчить и тушить ~15 минут до готовности грибов.  "Карман" посолить внутри и снаружи и наполнить начинкой. Край сколоть зубочисткой.  Обжарить грудки на растительном масле с двух сторон на сильном огне до румяности.  Затем обжаренное мясо выложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке при температуре ~ 200 градусов.