картофель - 6-8 шт,

куриное филе - 150-200 г,

шампиньоны - 100-150 г,

лук репчатый - 1-2 шт,

сыр - 50-70 г,

укроп,

сливочное масло - 30-40 г,

растительное масло - для жарки,

соль,

перец

для яичной заливки

яйца - 2 шт,

сметана - 2 столовых ложки,

молоко или сливки - 1 стакан,

соль

Картофель вымыть, очистить и порезать кружками.

Куриное филе вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.

Лук очистить и мелко порезать.

Шампиньоны вымыть, обсушить и порезать ломтиками.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Обжарить картофель на разогретой с растительным маслом сковороде до полуготовности.

Картофель переложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Посолить, поперчить и посыпать рубленым укропом.    Куриное филе обжарить на растительном масле ~3 минуты.  И выложить сверху на картофель. Немного посолить, поперчить и также посыпать зеленью укропа.  На растительном масле обжарить лук, затем добавить шампиньоны и жарить, помешивая ~3-4 минуты.

Выложить грибы с луком сверху на курицу, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью.   Приготовить яичную заливку:

Яйца размешать вилкой.

Добавить сметану и все вместе размешать.

Влить молоко, посолить и размешать или слегка взбить миксером до однородности.

Залить запеканку яичной заливкой.  Сверху разложить кусочки сливочного масла.   Запекать в нагретой до ~180°С духовке ~40 минут.

За 5 минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром и снова поставить в духовку.