фарш (с луком) - 500г.,

баклажаны - 3 шт.,

картошка - 6 шт.,

помидоры - 3 шт.,

сыр - 250г.

соус "Бешамель"

1. Баклажаны порезать кружочками и прополоскать в соляном растворе из расчета 1 ч. л. соли на 1/2 ст. воды.

Раствор слить. Обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле. Остудить.

2. Картофель порезать кружками, посолить и обжарить на сковороде до готовности.

3. Мясной фарш обжарить на сковороде, смешать с обжаренным луком (можно в фарш добавить еще и чеснок), посолить, поперчить.

4. Помидоры промыть и порезать кольцами.

Выкладывать слоями в утятницу:

картофель

фарш

помидоры

баклажаны

Слои чередовать с первого по четвертый, пока не наполнится кастрюля.

Сверху залить запеканку соусом "Бешамель", посыпать тертым сыром и запекать в духовке около часа.