пропорции из расчета на большой противень

консервированные абрикосы - 1 банка (~300 г),

сливочное масло или сливки для смазывания готового пирога - 10-15 г

для теста

сливочное масло - 200 г,

яйца - 4 шт,

сахар - 1,5 стакана,

сироп от консервированных абрикосов - 0,75-1 стакан,

разрыхлитель - 2 чайных ложки,

ванильный сахар - 1-2 чайных ложки,

мука - ~3 стакана

С консервированных абрикосов слить сироп в отдельную чашку и сохранить его.

Абрикосы вынуть из банки и немного обсушить бумажным полотенцем.

* Вместо консервированных абрикосов можно взять консервированные персики или ананасы.

Приготовить тесто:

Муку соединить с разрыхлителем и просеять.

Сливочное масло растопить и немного охладить.

Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера или венчика.Добавить к яйцам растопленное сливочное масло и перемешать до однородности (ложкой или венчиком). Влить сироп от консервированных абрикосов и снова перемешать.Постепенно всыпать муку, размешивая тесто ложкой или венчиком, и замесить однородное тесто (по консистенции, как на оладьи).Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровнять.

Выложить на поверхности теста узор из абрикосов.Выпекать пирог при температуре ~180°C ~30 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки и, по-желанию, смазать при помощи кисточки растопленным сливочным маслом или сливками.Разрезать пирог на квадратные или прямоугольные куски и подавать.