100 г муки пшеничной высшего сорта, 

20 г какао порошка, 

1 шт. яйцо, 

80 мл молока 3.2%-ной жирн., 

50 г сахара, 

1 ч. л. разрыхлителя, 

0.5 ч. л. соды, 

1 ст. л. растительного масла, 

60 г горького шоколада , 

15 г кокосовой стружки, 

20 г миндаля, 

силиконовые формы для кексов. 

Муку и какао просеять. Добавить соду, сахар и разрыхлитель.

Шоколад порезать на маленькие кусочки, добавить половину (30г) и измельченный миндаль в муку.

Разогреть духовку до 200 градусов С.

Яйцо смешать с молоком и маслом. Добавить к сухой смеси и перемешать.

Формочки заполнить тестом. Сверху выложить нарезанный шоколад, посыпать кокосовой стружкой (щепотку на каждый маффин).

Поставить формочки на противень, поместить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 200 градусов С 17-20 минут.

Готовые маффины при желании посыпать сахарной пудрой, также можно использовать шоколадную глазурь и кулинарные украшения.