3 ст. ложки муки,

1 куриное яйцо,

80 мл свекольного сока,

2 ст. ложки растительного масла,

соль по вкусу.

Начинка:

100 г сливочного творожного сыра,

2 ст. ложки сметаны,

1 ст. ложка хрена (готовый в банках),

150 г красной малосольной рыбы,

соль по вкусу,

лимонный перец,

салатные листья,

60 г грецких орехов.

Взбиваем яйцо, добавляем соль, муку, свекольный сок и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. В конце добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем. Выпекаем блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом, с обеих сторон. Блины готовы и мы приступаем к приготовлению намазки. Для этого к творожному сыру добавляем хрен, перец, соль, измельченные орехи и перемешиваем до однородной массы. На блины наносим намазку, разравниваем. На один край кладем листья салата, их смазываем намазкой, сверху выкладываем красную рыбу. Сворачиваем блин рулетиком и отправляем в холодильник на полчаса, завернув в пищевую пленку. Затем нарезаем кусочками и наслаждаемся чудесной закуской!