для омлета

яйца - 6 шт,

молоко - 1,5 стакана,

мука - 4 ст. ложки,

соль

грибы (лесные или шампиньоны) - 200-300 г,

лук репчатый - 2 шт,

соль,

перец,

зелень

В миску разбить яйца, добавить молоко, соль, муку и перемешать до однородной консистенции.

Из полученной смеси на разогретой с растительным маслом сковороде поджарить омлет.

Омлет остудить и разрезать на квадратики шириной 8-10 см.

Грибы отварить до готовности, отвар слить.

Лук мелко порезать и обжарить на сковороде с разогретым маслом до мягкости.

Грибы соединить с луком, посолить и жарить 5 минут. Порезанный квадратиками омлет выложить на тарелку, а сверху уложить небольшие кучки обжаренных с луком грибов.

Подавать закуску, украсив зеленью и свежими овощами.